府内町に昨年オープンした、佐伯ラーメン風来坊。
ニンニクの効いた醤油とんこつスープは意外とアッサリしてました。
中太ストレート麺が特徴的でした。
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店内はトンコツの香りが溢れてて、濃厚かと思いきや、あっさりスープ(別府はあっさりトンコツが多い印象)。明太高菜、紅生姜、ナムル風もやし、自分で潰すニンニクは盛り放題。ほろほろチャーシューが旨し。店名の「十八番」は桑田真澄氏に由来するそうです。
※2023年11月に大分市の方に移転してしまいました。(ToT)
跡テナントは「中津からあげ もり山 別府石垣店」のようです。
豊後高田市の長崎鼻近くにあるラーメン屋さんです。
すごい煮干しラーメン凪 の五反田店に行ってみました。
都内に何店舗かありますが、店によって雰囲気がかなり違うようで、
こちらは広めのテーブルにゆったりと座れる感じです。
注文したのは、ベーシックなすごい煮干しラーメンの普通盛り。
中太縮れ麵が、濃厚煮干しスープを程よく持ち上げてくれます。
スープは煮干し風味が全面に来ますが、最後に苦味(？)みたいなのが残るのは何？
御徒町にある、せいべいに行ってみました。
旭川ラーメンは醤油がメインと思いますが味噌もあるようです。
豚バラが乗ったぶた味噌が人気のようですが、注文したのは濃厚味噌玉子付(税込850円)。
さらっとしているが、味は濃厚な味噌ラーメンでした。
ライス無料、生ニンニク入れ放題。
クーポンで焼き餃子(4個)が貰えるので、コスパは良いかも。
別府のラーメン通に紹介して頂いた、まじめらーめんに行ってみました。県内でも広がりつつある鶏白湯スープで、「まじめ」に県産の素材(高田のネギ、日出の鶏卵、フンドーキン醤油、どこかの豆苗、など)を使っているようです。麵の細さに合わせて一般的な鶏白湯よりスープ粘度は低めで、あっさりとしたお味です。(※2023年時点、閉店しています。)
大門にある、利尻昆布ラーメン くろおびに行ってみました。
カウンター数席と、テーブル２つの小さな店ですが客は絶えないようです。
注文したのは、くろおびラーメン塩味(税込1,000円)。
トッピング（海老わんたん、チャーシュー、ねぎ、メンマ、玉子）少しづつ全部入りです。
スープは塩辛くなく昆布出汁が全面に出てきます。
トッピング含め全体的にまろやかな味で、体に優しい感じでした。
GINZA SIX裏の、むぎとオリーブで「鶏・煮干・蛤のトリプルＳＯＢＡ」(税込９８０円)を注文。蛤のラーメンは初めてですが、全てにおいてバランスのとれたラーメンです。ミシュランガイドにも載っているらしくお洒落なお店で接客が丁寧です。カウンター１５席が開店と同時に満席でしたが回転率も高いのでそれほど待たなくていいかも。
銀座のラーメン屋 風見を再訪です。
前回は「塩そば白」だったので、今回は、看板メニューの「酒粕濃厚そば」(税込980円)を注文。
かなり粘度の高い濃厚スープで、色は茶色ですが粕汁を思い出させます。
味も濃いめだと思いますが、食後に喉はそれほど渇く感じはしなかったです。
途中で一味唐辛子や山椒をかけるとちょっと味が変えて食べられます。
お昼頃の訪問でしたが、行列も無く客も少なったので、そろそろ人気に陰りがあるかな？
