横浜にある、鶴一家に行ってみました。
家系ラーメンのようですが、地獄ラーメンが好評だそうです。
11時開店ですが、開店してからすぐに客が入ってきます。
注文したのは、地獄ラーメン(税込880円)です。麺は硬め、辛さは4段階で一番辛い大辛にしました。
ベースは家系の豚骨ですが、辛さのなかに豚骨が感じられるクリーミーなスープです。
また唐辛子が豚骨の臭さを消している感じもします。
めんは中太の縮れ麺で、家系ラーメンの標準だと思います。
量は少ないので、空腹の場合はライスも注文したほうが良いと思います。
